Гэрийн тогооч хийж эхэлж буй хүмүүсийн хувьд улаан лоолийн сүмс нь сонирхолтой бөгөөд заримдаа төөрөгдүүлэм байдаг. Үүнийг улаан лоолийг удаан хугацаанд буцалгаж, дараа нь хальс, үрийг нь авахын тулд шүүж хийдэг. Үүнийг ихэвчлэн улаан лоолийн баялаг амт шаарддаг жоруудад ашигладаг боловч хэд хэдэн асуулт гарч ирдэг. Үүнийг хэрхэн хамгийн үр дүнтэй ашиглах вэ? Лаазалсан болон хоолойд хийсэн улаан лоолийн сүмсний ялгаа юу вэ? Эцэст нь өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж би бэлэн улаан лоолийн сүмс сонгох ёстой юу, эсвэл гэртээ хийх нь дээр үү?
Сүүлийн асуултанд хариулахын тулд Чоухаунд Tattoed Chef хөлдөөсөн хоолны шугамын тогооч, үүсгэн байгуулагч, бүтээлч захирал Сара Галеттитэй ярилцлага хийсэн. Галетти Италийн өв уламжлал нь түүний улаан лоолийн сүмсний өндөр стандартыг тодорхойлдог гэж хэлсэн бөгөөд олон Итали тогооч дэлгүүрээс худалдаж авсан сүмсийг үл тоомсорлож, энгийн гэрийн жорыг илүүд үздэг. Энэхүү өрөөсгөл ойлголтыг үл харгалзан Галетти ялангуяа улаан лоолийн сүмсний хувьд дэлгүүрээс худалдаж авсан болон гэрийн хийсэн хоёрын аль нэгийг сонгох нь үргэлж амар байдаггүйг тэмдэглэжээ.
"Эцсийн эцэст энэ бол тохиролцоо юм: тав тухтай байдал ба хувийн тохиргоо" гэж тэр хэлэв. "Дэлгүүрээс худалдаж авсан нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд амт нь үргэлж ижил байдаг. Гэрийн хийсэн нь 'зөвхөн танд зориулагдсан' гэж тэр тайлбарласан бөгөөд энэ нь та "чихэрлэг, исгэлэн эсвэл эрчимтэй" амтыг сонгож болно гэсэн үг юм. Гэхдээ цаг хугацаа бага байвал дэлгүүрээс худалдаж авсан нь илүү тохиромжтой байдаг. "Би ажлын өдрүүдэд хөргөгчинд үргэлж хуруу шил хийдэг" гэж Галетти хүлээн зөвшөөрөв.
Мэргэжлийн тогооч Сара Галетти дэлгүүрээс худалдаж авсан улаан лоолийн сүмс нь гэрийн хийсэнтэй адил амттай гэж үздэг ч энэ нь тэр гэрийн хоол хийхийг үл тоомсорлодог гэсэн үг биш юм. Тэрээр улаан лоолийн сүмсийг эхнээс нь хийх нь "таны амьдралын хэв маягт тохирсон" бол маш тааламжтай туршлага байж болно гэж тайлбарладаг. Тэрээр "Энэ нь амархан, онцгой зүйлийн мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд муудах гэж буй улаан лоолийг ашиглах гайхалтай арга юм" гэж хэлдэг.
Галетти хамгийн сайн гэрийн улаан лоолийн сүмс хийхийн тулд бусад сортуудаас цөөн үртэй, илүү амттай Сан Марзано эсвэл Рома зэрэг том чавганы улаан лооль хэрэглэхийг зөвлөж байна. Түүний улаан лоолийн сүмс хийх хувийн нууц нь улаан лоолийн нухашаа жигнэмэгийн тавцан дээр түрхээд зууханд бага температурт жигнэх явдал юм. "Энэ нь зуухан дээр чанахаас илүү хялбар бөгөөд улаан лоолийн сүмсийг илүү амттай болгодог" гэж тэр хэлэв.
Хэрэв хувийн амтаас илүү тав тухтай байдал чухал бол супермаркетаас кетчуп худалдаж аваарай. Үнэ цэнийн тухай ярихад Галетти Италийн брэндийг санал болгож байна. "Эмээ маань наранд хатаасан улаан лоольтой кетчуп хийдэг байсан бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай байсан" гэж тэр хэлэв. "Гэхдээ би одоо тэгж чадахгүй болсон тул би Mutti кетчупыг хуруу шилэнд нь хэрэглэдэг. Энэ нь 100% Итали улаан лоолиор хийгдсэн, маш өтгөрүүлсэн бөгөөд үнэнийг хэлэхэд гэрийн хийсэн кетчуптай хамгийн төстэй амттай."
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 12-р сарын 30