Жин хасах шинэ чиг хандлага байнга гарч ирж байгаа ч нэг арга нь олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр түгээмэл хэрэглэгддэг: алимны цуу. Олон хүн алимны цуу уух нь жин хасахад мэдэгдэхүйц үр дүнд хүргэдэг гэж итгэлтэйгээр мэдэгддэг.
Бусад олон алдартай чиг хандлагаас ялгаатай нь жин хасахад зориулсан алимны цууны талаарх судалгаа хязгаарлагдмал боловч эдгээр судалгааны олонх нь алдаатай гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм. Алимны цууны жин хасахад үзүүлэх ашиг тусыг харуулсан саяхны судалгаагаар нийтлэгдсэний дараа илэрсэн хэд хэдэн асуудлын улмаас энэ асуудал үгүй болсон. Гэсэн хэдий ч зарим судалгаагаар алимны цуу нь зарим хүмүүст жин хасахад тусалдаг боловч үр нөлөө нь бага байж болох юм.
Мэргэжилтнүүдийн цугларалт: Жессика Кординг, RD, MS, RD, "The Tipping Point" номын зохиолч; Ванесса Рисетто, RD, MS, Culina Health-ийн гүйцэтгэх захирал бөгөөд хамтран үүсгэн байгуулагч; Эрин Палински-Уэйд, RD, CD, CDPE, болон RD; Кэрол Жонстон, PhD, Аризона мужийн их сургуулийн дэд профессор; Эми Гудсон, RD, MS, RD, MS, RD, RD, CDPE, RD, спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, RD, Даллас, Техас муж; мөн Мир Али, MD, Калифорниа мужийн Фаунтин хөндий дэх Оранж Коаст эмнэлгийн төвийн Мемориал мэс заслын жин хасах төвийн эмнэлгийн захирал.
Мэдээж өдөр бүр бага хэмжээний алимны цуу уух нь жин хасах энгийн арга мэт санагдаж болох ч жин хасах нь тийм ч амар биш байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ хандлага түгээмэл байгааг харгалзан үзвэл хүмүүс асуулт асууж байгаа нь ойлгомжтой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон жин хасах эмч нар жин хасахад алимны цуу хэрэглэх талаар танд мэдэгдэхийг хүсч буй хэдэн зүйл, мөн судалгааны бодит үр дүнгүүдийг энд оруулав.
Мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, “The Tipping Point” номын бестселлер зохиолч Жессика Кордин алимны цуу нь алимны шүүсийг исгэж гаргаж авдаг шингэн гэж тайлбарладаг. Энэ үйл явц нь алимны элсэн чихрийг исгэж цууны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох цууны хүчил үүсгэдэг.
"Шингэн дээр бактери, мөөгөнцөр нэмэх нь согтууруулах ундааны исгэх процессыг эхлүүлж, элсэн чихрийг согтууруулах ундаа болгон хувиргадаг" гэж Culina Health-ийн гүйцэтгэх захирал, хамтран үүсгэн байгуулагч, бүртгэлтэй хоол зүйч Ванесса Рисетто хэлэв. Гэхдээ энэ нь согтууруулах ундаа биш юм. "Исгэх хоёр дахь шатанд согтууруулах ундаа нь цууны хүчлийн бактери болж хувирдаг" гэж Рисетто тайлбарлав.
Юуны өмнө жин хасах цорын ганц шинжлэх ухааны үр дүнтэй арга бол шатааж байгаагаас бага илчлэг хэрэглэж (илчлэгийн алдагдал үүсгэдэг), дараа нь илүүдлийг нь шатаахын тулд тогтмол дасгал хийх явдал гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Алимны цуу жин хасахад хэрхэн тусалдаг талаар одоогоор маш бага нотолгоо байгаа бөгөөд зарим нотолгоо хуучирсан эсвэл алдаатай байна. Цаашилбал, алимны цуу уудаг хүмүүс жингээ мэдэгдэхүйц хасдаг болохыг харуулсан найдвартай плацебо хяналттай клиник туршилт (анагаах ухааны алтан стандарт) байхгүй байна.
Илүүдэл жинтэй эсвэл 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй 789 өвчтөнийг хамруулсан 10 санамсаргүй хяналттай туршилтын саяхны шинжлэх ухааны тоймд алимны цуу уудаг өвчтөнүүд хэрэглээгүй хүмүүсээс илүү жин хассан болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч алимны цуу хэрэглэх хугацаа болон судалгааны дизайны ялгаанаас шалтгаалан эдгээр үр дүнгээс тодорхой дүгнэлт гаргахад хэцүү байна.
2025 онд *Nutrients* сэтгүүлд нийтлэгдсэн 861 насанд хүрэгчдийг хамруулсан өөр нэг мэдээллийн дүн шинжилгээгээр алимны цууг өдөр бүр уудаг хүмүүсийн бүсэлхийн тойрог болон жин бага зэрэг буурсан (ялангуяа илүүдэл жинтэй, таргалалттай эсвэл 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүс) болохыг тогтоожээ. Оролцогчид алимны цууг шингэн эсвэл шахмал хэлбэрээр 4-12 долоо хоногийн турш уусан. Эдгээр алимны цууны оролцоог заримдаа хоолны дэглэм, дасгал хөдөлгөөний зөвлөмжтэй хослуулсан бөгөөд энэ нь жин хасахад тусалдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цаашилбал, эдгээр судалгаанууд бүрэн ижил биш; оролцооны хугацаа харьцангуй богино (хамгийн ихдээ 12 долоо хоног), алимны цууны тун харилцан адилгүй (өдөрт 5-30 мл) тул эцсийн дүгнэлт гаргахад хэцүү болгодог.
Гэсэн хэдий ч алимны цуу нь өөх шатаах ид шидийн эмчилгээ гэдгийг нотлоход энэ өгөгдөл дангаараа хангалтгүй юм. "Эдгээр судалгаанд маш бага хэмжээний түүврийг ашигласан" гэж Эрин Палински-Уэйд, RD, RD, RD, CD хэлэв, "гэхдээ тогтвортой үр дүн нь алимны цуу жин хасахад тусалдаг болохыг харуулж байна."
Кордин алимны цуу болон жин хасах талаарх бүх судалгаа нь эцсийн дүндээ жижиг судалгаан дээр суурилсан тул дүгнэлт хийхэд хэцүү гэж мэдэгджээ. "Бидэнд энэ талаар найдвартай мэдээлэл байхгүй байна" гэж тэр нэмж хэлэв.
Ноуэлл Клиникийн жин хасах мэргэжилтэн, эмнэлзүйн тусламж үйлчилгээний захирал доктор Грегори Куртис алимны цууны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг батлахын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байгаа ч одоогоор байгаа хамгийн хүчтэй нотолгоо нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад үр дүнтэй болохыг харуулж байна гэж мэдэгдэв. Судалгаагаар хоолны дараа ойролцоогоор 30 мл алимны цуу уух нь инсулины үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг болохыг харуулсан.
2021 онд хийсэн нэгэн судалгаагаар алимны цуу уух нь насанд хүрэгчдийн цусан дахь сахарын хэмжээг хянах ач тустай байж болох ч түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байгааг тэмдэглэжээ.
Доктор Кертис алимны цуунаас цатгалан мэдрэмж төрөх нь ихэвчлэн ходоод хоослох нь удааширсантай холбоотой бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явц илүү удаан явагдаж, цатгалан мэдрэмжийг удаан хугацаанд үргэлжлүүлдэг гэсэн үг юм гэж тайлбарлав. Тэрээр мөн дотор муухайрах нь алимны цуу хэрэглэх үед түгээмэл тохиолддог шинж тэмдэг бөгөөд хоолны дуршил буурахад хүргэдэг боловч энэ нь заавал цатгалан мэдрэмж төрүүлдэггүй гэж тайлбарлав.
Үүнээс гадна алимны цуу нь жин хасахад туслах зарим шинж чанартай байдаг бололтой. Жишээлбэл, Journal of Functional Foods сэтгүүлд нийтлэгдсэн 2013 оны судалгаагаар хоолны өмнө алимны цуу уух нь цусан дахь сахарын хэмжээ бага огцом нэмэгдэхтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. 2010 онд Annals of Nutrition & Metabolism сэтгүүлд нийтлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар хоолтойгоо хамт хоёр цайны халбага алимны цуу уух нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхийг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Үйлчлэх механизм нь бүрэн ойлгогдоогүй байгаа ч хоол тэжээлийн судлаачид ... гэж үзэж байна.
Аризона мужийн их сургуулийн дэд профессор доктор Карол Жонстон тус их сургуульд алимны цууны талаар олон жилийн турш судалгаа хийж байгаа бөгөөд цуунд агуулагдах нэгдлүүд нь зарим цардуулын шингэцэд саад учруулж болзошгүй гэж сэжиглэж байна.
Энэ нь чухал юм, учир нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом хэлбэлзэх нь ихэвчлэн чихэрлэг зууш идэх хүсэл төрүүлдэг. "Тиймээс, хэрэв алимны цуу нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах боломжтой бол чихрийн хүслийг хязгаарлах, порцын хэмжээг хянах, илчлэгийн хэрэглээг бууруулахад тусалдаг" гэж хоолны дэглэмийн мэргэжилтэн, спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Эми Гудсон тайлбарлав.
Жин хасахад алимны цуу хэрэглэх олон арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн аль нь ч бусдаасаа илүү сайн биш юм шиг санагддаг.
Судалгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг нэг удаад нэг халбагаар хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч энэ нь хоол боловсруулах системд ачаалал өгч болзошгүй, ялангуяа та цээж хорсох хандлагатай бол.
Гэсэн хэдий ч Калифорни мужийн Фаунтин Вэлли дэх Оранж Коаст Эмнэлгийн Төвийн Таргалалтын Мемориал мэс заслын төвийн эмнэлгийн захирал доктор Мир Али хэрэв та өмнө нь ходоодны сөргөөний асуудалтай тулгарч байгаагүй бол нэгээс хоёр хоолны халбага цууг нэг аяга усанд уусгаад хоолны өмнө уухыг зөвлөж байна. (Шингэрүүлээгүй цуу нь ам, улаан хоолойг цочроож болзошгүй.) Доктор Али “Зорилго нь өлсгөлөнг бууруулж, цатгалан мэдрэмжийг хурдан мэдрэх явдал юм” гэж хэлсэн.
Гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, ялангуяа ходоод чинь хямарсан үед. Кордин алимны цууг оливын тостой салатны амтлагч гэх мэт өөр аргаар хэрэглэх нь бас үр дүнтэй гэж хэлсэн. Та алимны цууг хүнсний ногоо дээрээ дусааж, исгэлэн амттай болгож болно.
Одоогоор нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн тунгийн стандарт байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч судалгаагаар алимны цууны жин хасахад үзүүлэх ашиг тусыг судалсан бөгөөд өдөрт нэгээс хоёр хоолны халбага усаар шингэлж уухыг зөвлөдөг.
Хэрэв та энэ эмийг өмнө нь хэзээ ч ууж байгаагүй бол доктор Али бага тунгаар эхэлж, биеийн хариу урвалыг ажиглаж, дараа нь тунг аажмаар нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Та мөн нэг дор их тунг уухын оронд өдрийн турш тунг хувааж хэрэглэж болно. Дахин хэлэхэд, хоолны өмнө уух нь хамгийн тохиромжтой юм шиг санагдаж байна.
Доктор Кертис алимны цуу нь биеийн өөх тосыг бууруулах эсвэл жин хасахад тусалдаг гэсэн санааг дэмжих хангалттай сүүлийн үеийн, үнэмшилтэй нотолгоо одоогоор байхгүй гэж мэдэгдэв. "Ерөнхийдөө, байгаа нотолгоонд үндэслэн алимны цуу нь жин хасахад зориулсан панацея биш" гэж доктор Кертис хэлэв. Гэсэн хэдий ч доктор Кертис түгээмэл хэрэглэгддэг өндөр илчлэгтэй салатны амтлагч, маринадыг алимны цуугаар солих нь илчлэгийн хэрэглээг бууруулснаар жин хасахад тусалж чадна гэж тэмдэглэжээ. (Гэсэн хэдий ч энэхүү боломжит ашиг тус нь таны ихэвчлэн хэрэглэдэг салатны амтлагч, маринадын хэмжээнээс ихээхэн хамаарна.)
Эцсийн эцэст шийдвэр таных. Хэрэв та алимны цууг туршиж үзэхийг хүсвэл өдөрт хоёроос илүүгүй удаа, нэг хоолны халбагаар ууж, 240 мл усанд шингэлэхээ мартуузай гэж Палински-Вэйд зөвлөж байна. Энэ нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусалдаг.
Хэрэв та цууг шууд уух дургүй бол хоолондоо нэмж үзээрэй. Палински-Уэйд алимны цуу болон оливын тосыг салат эсвэл жигнэсэн ногоотой холихыг зөвлөж байна. Эсвэл та смүүтидээ нэг халбага алимны цуу нэмж болно.
Алимны цуунаас эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тус хүртэхийн тулд "түүхий алимны цуу" эсвэл "шүүлтүүргүй алимны цуу" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн сонгоорой. "Шүүлтүүргүй алимны цуу нь цууны эхлэл эсвэл цууны үрнээс гаргаж авсан уураг, фермент, ашигтай бактери агуулдаг" гэж Палински-Вэйд хэлэв. Prague Organic эсвэл Spectrum Organic-ийн органик шүүгдээгүй алимны цууг туршаад үзээрэй.
Гэсэн хэдий ч доктор Али алимны цуу уух нь жинд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй гэдгийг онцолсон. "Хүмүүс алимны цууг жин хасахад тусалдаг гэж боддог - энэ нь үнэн биш" гэж тэр хэлэв. "Мэдэгдэхүйц үр дүнг харахын тулд та хооллох зуршлаа үнэхээр өөрчлөх хэрэгтэй."
Дээр дурдсанчлан алимны цуу нь дотор муухайрах эсвэл ходоодны хямралд хүргэдэг. Жонстон бүх төрлийн цууны нэгэн адил алимны цууны өндөр хүчиллэг нь хоолойг цочроож, шүдний пааланг элэгдүүлдэг болохыг тэмдэглэжээ. Цаашилбал, Риссето "Хэрэв та цээж хорсох шинж тэмдэгтэй бол алимны цууны хүчиллэг нь таны шинж тэмдгийг улам дордуулж болзошгүй" гэж нэмж хэлэв. Тиймээс дээрх удирдамжийг дагаж мөрдөх нь хамгийн сайн арга юм: өдөрт хоёр удаа нэгээс илүү халбага ууж, хоёр унц усаар шингэлнэ. Палински-Уэйд "Алимны цууг хэзээ ч шууд ууж болохгүй" гэж анхааруулж байна.
Кордин нэмж хэлэхдээ: “Та үүнийг удаанаар уух хэрэгтэй. Би тариа эсвэл үүнтэй төстэй зүйл хийхийг зөвлөдөггүй - энэ нь улаан хоолойд ноцтой гэмтэл учруулж болзошгүй.”
Эцэст нь хэлэхэд, Кордин алимны цуу нь олон хүний итгэдэг жин хасах арга биш гэж мэдэгджээ. "Хэн нэгэн надад жин хасахын тулд шингэн эсвэл хүнсний зориулалттай алимны цуу уухыг хүсч байгаагаа хэлэхэд би тэдэнд өөр аргыг туршиж үзэхийг зөвлөдөг" гэж тэр хэлэв.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 12-р сарын 15