Европын Сайн Хүнсний Хүрээлэн (GFI)-ийн хийсэн Circana өгөгдлийн шинэ дүн шинжилгээгээр 2025 онд тивийн тэргүүлэгч дөрвөн зах зээлд боломжийн үнэ болон амт чанар сайжирсан нь ургамлын гаралтай хүнсний борлуулалтын хэмжээг нэмэгдүүлсэн болохыг харуулж байна.
Франц, Герман, Итали, Нидерланд, Испани, Их Британид ургамлын гаралтай сонголтууд нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс кг тутамдаа илүү үнэтэй хэвээр байсан ч өнгөрсөн жил үнийн зөрүү багассан.
Энэ нь ихэнх тохиолдолд ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалтын хэмжээ өссөнтэй холбоотой байв. Ангиллын дагуу нийт борлуулалтын хэмжээ 2025 онд Франц, Герман, Итали, Испанид өссөн бол Нидерланд, Их Британид бага зэрэг буурсан байна.
GFI нь борлуулалтын гүйцэтгэлийг бүрдүүлэхэд боломжийн үнэ чухал болохыг өгөгдөл харуулж байгааг онцолсон. Италид ургамлын гаралтай мах, сүүний борлуулалт өссөн бол дундаж үнэ бага зэрэг буурсан байна. Францад ургамлын гаралтай махны үнэ буурч, борлуулалтын хэмжээ бараг 17%-иар өссөн байна. Испанид сүүн бус сүү нь хамгийн бага үнийн зөрүүтэй ургамлын гаралтай ангилалд багтдаг бөгөөд ургамлын гаралтай сүүний дотроос хамгийн том бөгөөд хамгийн амжилттай ангилал хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь Испанийн жижиглэн худалдааны газруудад зарагдаж буй арван литр сүүний нэгээс илүүг эзэлж байна.
Мөн өгөгдөлд 2025 онд Герман, Нидерландад дүпү, темпе, сейтаны борлуулалтын хэмжээ бараг 30%-иар өссөн нь хамгийн бага боловсруулсан ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээтэй нийцэж байгааг харуулж байна.
Гэсэн хэдий ч зургаан орны хүмүүс дүпү, темпе, сейтаныг нийлүүлснээс хамаагүй их ургамлын гаралтай мах худалдаж авсан байна. Энэ нь зөвхөн үнэ нь амжилтыг баталгаажуулдаггүйг харуулж байна - уламжлалт махны амт, бүтэц эсвэл хэлбэрийг дуурайсан бүтээгдэхүүнүүд илүү өргөн хүрээний хүмүүст хүрч байгааг тогтоожээ.
Хуучин сүүний гүйцэтгэл ба үнийн тэнцвэр
Их Британийн өгөгдөл нь эдгээр мэдрэхүйн чанаруудын ач холбогдлыг улам бүр баталж байгаа бөгөөд хэрэглэгчид өндөр чанартай амт, гүйцэтгэлийг эрэлхийлж байгаа тул овъёос, бариста маягийн сүүний хувилбарууд 2025 онд сайн үзүүлэлттэй байна. Судалгаанаас харахад бариста маягийн бүтээгдэхүүнүүд хэд хэдэн зах зээл дээр бүтээгдэхүүний тавны нэгийг эзэлж байна.
Ургамлын гаралтай сүү нь зургаан орны хамгийн боловсорсон ангилал хэвээр байгаа бөгөөд Герман, Итали, Испани, Нидерландад зарагдаж буй нийт сүүний 7-10%-ийг эзэлж байна. Испанийн өрхийн бараг тал хувь, Германы өрхийн 38% нь 2025 онд ургамлын гаралтай сүү худалдаж авсан байна.
Хувийн шошготой бүтээгдэхүүнд жижиглэнгийн худалдаа эрхлэгчдийн хөрөнгө оруулалт үнийг бууруулахад тусалсан - жишээлбэл, Германд хувийн шошготой ургамлын гаралтай сүү одоо хувийн шошготой сүүнээс хямд байна. Энэ нь сүүний сүүнд 7% байдаг бол 19%-ийн татвар ногдуулдаг ч гэсэн ийм байна гэж GFI онцолж байна. Хэрэв бодлого боловсруулагчид татварын сул талыг арилгавал ургамлын гаралтай сүүний дундаж үнэ сүүний сүүтэй ойролцоо байж магадгүй юм.
Махны хувилбаруудын хувьд "холимог гүйцэтгэл"
Ургамлын гаралтай махны ангилал сүүлийн жилүүдэд ихээхэн бэрхшээлтэй тулгарч байгаа ч хэрэглэгчдийн сонирхлыг хүчтэй татсаар байна. Францад энэ нь 2025 онд хамгийн хурдацтай хөгжиж буй ангилал байсан бөгөөд үнэ буурснаар борлуулалтын хэмжээ 16.8%-иар өссөн байна.
Герман, Их Британид өнгөрсөн жил өрхийн 31% нь ургамлын гаралтай мах худалдаж авсан байна. Испанийн таван өрхийн нэг нь мөн адил худалдан авалт хийсэн боловч Испанид үнэ өссөнөөр борлуулалтын хэмжээ 7%-иар буурч, ургамлын гаралтай махны орлуулагч нь уламжлалт махны үнээс хоёр дахин их үнэтэй байв.
Нидерландад мөн адил бууралт ажиглагдсан бөгөөд энэ нь голчлон өндөр үнэтэй брэндийн бүтээгдэхүүний борлуулалт буурсантай холбоотой юм. Мөн Их Британид үнэ өссөн бөгөөд супермаркетуудад хямдралтай дэлгүүрүүдийг оруулаагүй тохиолдолд махны үнэ мэдэгдэхүйц буурсан байна. NIQ-ийн тусдаа мэдээллээс харахад хэрэглэгчид илүү боломжийн үнэтэй сонголтыг эрэлхийлж байгаа тул эдгээр дэлгүүрүүд рүү шилжиж байгааг харуулж байна.
GFI эдгээр олдворуудаас үүдэн гарч ирж буй боломжийг тэмдэглэсэн бөгөөд хэрэв үнийг уламжлалт махны үнтэй ойртуулж байх зуур амтыг сайжруулж чадвал ургамлын гаралтай мах нь уур амьсгал, нийгмийн эрүүл мэндийн зорилтуудад хүрэхэд илүү том үүрэг гүйцэтгэж чадна гэж мэдэгдэв.
Боломжийг нээхэд шаардлагатай хөрөнгө оруулалт
Хэрэглэгчдийн сонирхол зах зээл дээр хүчтэй хэвээр байгаа ч шинэ хэрэглэгчдэд хүрч, сонирхлыг тогтмол худалдан авалтын зуршил болгон хувиргах нь салбарын хувьд сорилт хэвээр байна.
Өгөгдлүүдээс харахад ихэнх ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд хямд болж байгаа нь ихэнх тохиолдолд борлуулалтын хэмжээ нэмэгдэж байгаатай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнүүд хямд сонголтоос илүү үр дүнтэй байсан тохиолдол байдаг. Энэ нь амт болон үнийн аль алиных нь ач холбогдлыг онцолж байгаа бөгөөд хэрэглэгчид аль алинд нь буулт хийхийг хүсэхгүй байна.
GFI нь эдгээр цоорхойг арилгахын тулд судалгаа, инноваци, үйлдвэрлэлийн хүчин чадалд цаашид хөрөнгө оруулалт хийхийг уриалсан. Үүнд амт, бүтцийг сайжруулахын тулд засгийн газар болон салбарын судалгаа, хөгжүүлэлтэд хөрөнгө оруулах, зардлыг бууруулах, өргөжүүлэхэд шаардлагатай дэд бүтцийг бий болгох зэрэг орно.
GFI Europe компанийн зах зээл болон хэрэглэгчийн ойлголтын ахлах менежер Хелен Бривуд хэлэхдээ: “Европын тэргүүлэх зах зээл дээр хэрэглэгчид ургамлын гаралтай хүнсэнд сонирхолтой байгааг бид тодорхой нотолж байгаа ч үнэ, амт нь худалдан авалтын шийдвэрт нөлөөлсөөр байна. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний үнийн зөрүү олон ангилалд багасч байгаа ч зөвхөн боломжийн үнээр өсөх нь хангалтгүй: сайн хооллолтын туршлага нь олон хүнд хүрэхэд чухал үүрэгтэй” гэжээ.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 6-р сарын 12
