Хэбэй Абидин ХХК нь хөлдөөж хатаасан жимс, хүнсний ногооны өсөн нэмэгдэж буй зах зээлийг задлан шинжилж, эрүүл мэндэд чиглэсэн хэрэглэгчдийн өвөрмөц давуу талыг онцолж байна
Эрүүл, тохиромжтой байгалийн гаралтай хүнсний эрэлт хэрэгцээ дэлхий даяар өсөн нэмэгдэж байгаа тул хөлдөөж хатаасан орц найрлага нь хүнсний үйлдвэрлэлийн хурдацтай хөгжиж буй сегмент болж гарч ирэв. Уламжлалт боловсруулсан зуушнаас ялгаатай нь хөлдөөж хатаах нь шинэхэн бүтээгдэхүүний анхны тэжээллэг чанар, амтыг хамгийн бага нэмэлт бодисоор хадгалдаг бөгөөд энэ нь хүнсний үйлдвэрлэгчид болон эрүүл мэндэд анхаарал хандуулдаг худалдан авагчдын анхаарлыг татдаг. Боловсруулсан жимс, хүнсний ногооны тэргүүлэгч нийлүүлэгч Хэбэй Абидинг ХХК нь хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүний талаар болон тэдгээр нь бага температурт шарсан нийтлэг хувилбаруудаас хэрхэн ялгардаг талаар тодорхой гарын авлагыг хуваалцаж байна.
Хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн: Жимс, хүнсний ногооны зөөлөн боловсруулалтын арга
Хөлдөөж хатаах буюу лиофилизаци гэж нэрлэгддэг нь шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх, даралтыг бууруулах, сублимацийн аргаар мөсийг зайлуулах зэрэг бага температурт хатаах үйл явц юм. Энэхүү дэвшилтэт технологи нь бусад хатаах аргуудтай харьцуулахад ихэнх шим тэжээл, байгалийн өнгө, амтыг бүрэн хадгалдаг.
Хэбэй Абидинг ХХК-д бид хөлдөөж хатаасан жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглээний янз бүрийн нөхцөлд тохирох дөрвөн олон талын хэлбэрээр ангилдаг: Хүнсний ногооны хувьд бид дөрвөлжин хэрчсэн/хэрчсэн хөлдөөж хатаасан ногоо (шөл болон бэлэн хоолонд тохиромжтой), буталсан ногооны хэрчим (амтлагчны холимогт зориулсан) болон нарийн ногооны нунтаг (смүүти, гурилан бүтээгдэхүүн болон тэжээллэг нэмэлт тэжээлд зориулсан) санал болгодог. Жимсний хувьд бид хөлдөөж хатаасан хэрчсэн/хэрчсэн жимс (бэлэн зууш болгон түгээмэл хэрэглэгддэг), буталсан жимсний хэрчим (үр тариа, тарагны нэмэлтэд зориулсан) болон жимсний нунтаг (ундааны суурь болон амттангийн найрлагад зориулсан) санал болгодог. Бүх бүтээгдэхүүнийг хиймэл хадгалалтын бодис эсвэл нэмэлт элсэн чихэргүйгээр боловсруулж, экспорт болон дотоодын түгээлтийн олон улсын хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангасан.
Хөлдөөж хатаасан болон бага температурт шарсан бүтээгдэхүүний хоорондох гол ялгаа
Бага температурт шарсан болон хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн хоёулаа хадгалахад тэсвэртэй байдаг ч хоёр боловсруулалтын арга нь эрс өөр эцсийн бүтээгдэхүүн үүсгэдэг:
Нэгдүгээрт, хатаах зарчим нь үндсэндээ өөр юм. Бага температурт шарахдаа тосыг бүтээгдэхүүнээс чийгийг зайлуулах дулааны орчин болгон ашигладаг бөгөөд ердийн боловсруулалтын температур нь 100°C-130°C хооронд байдаг. Хөлдөөж хатаах нь тэгээс доош температурт сублимаци хийх замаар чийгийг арилгаж, өндөр халуунд өртөхөөс зайлсхийдэг.
Хоёрдугаарт, шим тэжээлийн хадгалалт эрс ялгаатай. Бага температурт шарсан махыг өндөр температурт боловсруулах нь витамин С, В витамин зэрэг халуунд мэдрэмтгий витаминуудыг задалж, зарим идэвхтэй ургамлын нэгдлүүдийг задалдаг. Хөлдөөж хатаах нь шинэхэн жимс, хүнсний ногооны анхны шим тэжээлийн 90 гаруй хувийг хадгалдаг.
Гуравдугаарт, амт болон бүтэц нь хоёр бүтээгдэхүүнийг ялгаруулдаг. Бага температурт шарсан бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний тосыг (ихэвчлэн эцсийн бүтээгдэхүүний жингийн 15-30%) шингээдэг тул тослог амт, илчлэгийн агууламж өндөр байдаг. Хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн нь тосгүй, шаржигнуур, хөнгөн бүтэцтэй тул хурдан чийгшүүлж, шинэхэн бүтээгдэхүүний байгалийн чихэрлэг чанарыг хадгалдаг.
Эцэст нь хадгалах хугацаа болон хадгалалтын хугацаа өөр өөр байдаг: хоёулаа өрөөний температурт хадгалахад тэсвэртэй боловч хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн нь чийгийн агууламж маш бага (5%-иас доош) тул хадгалах бодисгүйгээр хадгалах хугацаа нь илүү урт (12-24 сар) байдаг.
Сонголтын эрүүл мэндийн гол ашиг тусХөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн
Хэрэглэгчид болон хүнсний үйлдвэрлэгчдийн хувьд хөлдөөж хатаасан жимс, хүнсний ногоо нь орчин үеийн эрүүл хооллолтын чиг хандлагатай нийцсэн олон давуу талыг санал болгодог.
Нэгдүгээрт, тэд нэмэлт бодисгүй бараг шинэхэн тэжээллэг чанарыг өгдөг. Бага температурт боловсруулалт нь ихэнх витамин, эрдэс бодис, хүнсний эслэгийг хадгалдаг тул хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын завгүй хэвшилдээ хүнсний ногоо, жимсний хэрэглээг нэмэх хялбар арга юм.
Хоёрдугаарт, тэдгээр нь байгалиасаа илчлэг багатай бөгөөд транс өөх тос агуулаагүй байдаг. Бага температурт шарсан зуушнаас ялгаатай нь хөлдөөж хатаасан жимс, хүнсний ногоо нь нэмэлт тос агуулдаггүй тул 100 гр порц нь шарсан хувилбаруудаас 50-70% бага илчлэг агуулдаг тул жингээ хянах, тэнцвэртэй хооллолтод тохиромжтой.
Гуравдугаарт, тэдгээр нь маш олон талын хэрэглээтэй. Хэбэй Абидинг ХХК-ийн санал болгож буй янз бүрийн хэлбэрүүд (бөмбөг, зүсмэл, үйрмэг, нунтаг) нь бэлэн зууш, түргэн хоолны орц найрлагаас эхлээд нарийн боов, ундаа үйлдвэрлэл, тэжээллэг нэмэлт бүтээгдэхүүн хүртэл бүх зүйлд ашиглагдаж, салбарын олон төрлийн хэрэгцээг хангаж чадна.
Эцэст нь, тэдгээр нь маш сайн тав тухтай, тавиурын тогтвортой байдалтай. Хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн нь хөнгөн, өрөөний температурт тогтвортой, хурдан чийгшдэг тул гадаа үйл ажиллагаа, аялал жуулчлал, удаан хугацаагаар хүнсний хадгалалтад тохиромжтой.
Түгээмэл асуултууд
А: Хэбэй Абидингийн хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүнүүд нэмэлт бодисгүй юу?
А: Тийм. Бидний хөлдөөж хатаасан бүх жимс, хүнсний ногоог нэмэлт элсэн чихэр, давс, хадгалалтын бодис, хиймэл амт оруулагчгүйгээр үйлдвэрлэдэг. Бид цэвэр, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд зөвхөн шинэхэн түүхий эд болон хөлдөөж хатаах процессыг ашигладаг.
А: Хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд зориулж дахин шингэнжүүлж болох уу? Шингэнжүүлэлт хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Х: Тийм. Бидний хэрчсэн, дөрвөлжин хэрчсэн, буталсан хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүнийг 3-5 минутын дотор бүлээн усанд дахин шингэлж, шинэхэн ногоо, жимс жимсгэний нэгэн адил хоол хийх, салат эсвэл бусад жоронд ашиглаж болно.
А: Хөлдөөж хатаасан жимсэнд элсэн чихэр нэмэгддэг үү?
А: Бид зуушны зах зээлд чихэргүй цэвэр хөлдөөж хатаасан жимс болон бага зэрэг чихэрлэг сонголтыг санал болгодог. Бүх бүтээгдэхүүний найрлага нь тодорхой шошготой бөгөөд бид хэрэглэгчийн шаардлагад нийцүүлэн чихрийн агууламжийг өөрчлөх боломжтой.
А: Хэбэй Абидингийн хадгалах хугацаа хэд вэ?хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн үү?
А: Нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн, хуурай газар хадгалсан тохиолдолд бидний хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн нь 18 сарын хадгалах хугацаатай бөгөөд чийгийн агууламж 4%-иас бага тул хадгалах бодисгүйгээр бичил биетний өсөлтөөс сэргийлдэг.
А: Хөлдөөж хатаасан илчлэг нь бага температурт шарсан жимс/ногооны зууштай харьцуулахад ямар вэ?
А: Хөлдөөж хатаасан жимсний зууш нь дунджаар нэг грамм тутамд 1.5-2 ккал агуулдаг бол бага температурт шарсан жимс/ногооны чипс нь нэг грамм тутамд 4.5-5.5 ккал агуулдаг. Хөлдөөж хатаасан хувилбарууд нь шарсан хувилбаруудын илчлэгийн гуравны нэгээс бага байдаг тул илүү хөнгөн зуушны сонголт болдог.
А: Хэбэй Абидин нь хөлдөөж хатаасан нунтаг болон үйрмэгийн янз бүрийн хэмжээтэй ширхэгийн захиалга хүлээн авдаг уу?
А: Тийм ээ. Бид хүнсний үйлдвэрлэгчид, брэндийн эзэмшигчид болон дистрибьютерүүдийн тодорхой хэрэгцээнд нийцүүлэн зүсмэл, үйрмэгийн хэмжээ, нунтагны нарийн чанарыг тохируулж болох бөгөөд бөөнөөр нь захиалгаар захиалахдаа уян хатан MOQ-той.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 6-р сарын 5
