Матча одоогоор асар их алдартай болсон. Кофе, амттангаас эхлээд коктейль хүртэл матча агуулсан аливаа бүтээгдэхүүн хурдан хугацаанд хит болж байна. Үүний зэрэгцээ өөр нэг чиг хандлага чимээгүйхэн хүчээ авч байна: цэнхэр матчагийн моод. Цэнхэр матчагийн гол орц нь эрвээхэй вандуйны тоос бөгөөд энэ нь түүнд нарийн цэцгийн үнэр өгдөг. Олон зууны турш энэ нь эрүүл мэнд, эрүүл амьдралын хэв маягийн бэлгэдэл байсаар ирсэн. Олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэл "гоо зүй" болон өвөрмөц чиг хандлагыг хөөцөлдөж байгаа тул дэлхий даяарх кафе, бааруудад цэнхэр матча дээр суурилсан ундаанууд гарч ирж байна. Олон хүмүүс ердийн матчагийн оронд гэртээ цэнхэр матча хийж байна. Таны туршиж үзэхийг хүсч болох дөрвөн хялбар цэнхэр матча ундааг энд оруулав.
Та ногоон матча буюу шим тэжээл болон антиоксидантаар баялаг тод өнгөтэй ногоон цайны нунтагтай танилцсан байх. Гэхдээ та түүний цэнхэр хувилбар болох цэнхэр матчаг харж байсан уу? Энэхүү тод цэнхэр нунтаг саяхан олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр смүүти, коктейльд гарч эхэлсэн. Цэнхэр матча нь ногоон матча шиг эрүүл мэндэд тийм ч их ашиг тустай биш ч гэсэн энэхүү индиго өнгөтэй нунтаг таны сэтгэл санааг өөр аргаар сайжруулж магадгүй юм. Яагаад гэдгийг та мэдэх үү?
Цэнхэр матча нь зах зээл дээр түгээмэл байдаг уламжлалт матча нунтагтай яг адилхан биш боловч хэлбэр, бүтэц нь ногоон матчатай төстэй. Төрөл бүрийн ундаатай холиход гайхалтай цэнхэр өнгө авдаг тул үүнийг "цэнхэр матча" гэж нэрлэдэг. Эрвээхэй вандуйны цэцэг нь Зүүн Өмнөд Азийн ундаа, амттангуудад хэдэн мянган жилийн турш ашиглагдаж ирсэн ч энэхүү матча нунтагыг орчин үеийн чиг хандлагад нийцүүлэн "цэнхэр матча" болгон дахин савлаж байна. Энэ нэр нь Японы ногоон матчагийн үзэсгэлэнтэй цэнхэр өнгийг тодотгож, тансаг, ашигтай шинж чанарыг нь илтгэдэг. Энэ нь уламжлалт үндэс сууриа үл харгалзан кафе, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр ялгарч, тансаг, загварлаг, Инстаграмд төгс төгөлдөр болгодог.
Өмнөд болон Зүүн Өмнөд Азид Clitoria ternatea цэцэг (олон Хинди хэлээр Азийн тагтаа цэцэг эсвэл апаражита гэгддэг)-ийг ургамлын гаралтай орц болгон удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн. Clitoria ternatea цэцгийн дэлбээ нь усанд дэвтээх үед байгалийн цэнхэр пигмент ялгаруулдаг тул ундааны түгээмэл орц болдог. Сүүлийн жилүүдэд Clitoria ternatea цэцэг дэлхий даяар улам бүр түгээмэл болж, ресторан, кафе нь үүнээс гаргаж авсан, эрүүл мэндэд тустай ундаа санал болгодог болсон. Үүний тайвшруулах шинж чанар нь ургамлын гаралтай анагаах ухааны уламжлалд сайнаар бичигдсэн бөгөөд антиоксидантаар баялаг юм. Кофейн агуулаагүй тул Clitoria ternatea цэцгийн ундаа нь оройн цагаар тайвшрахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
2025 онд цэнхэр матча дээр суурилсан ундаа нь ундааны салбарт хувьсгал хийж, поп соёлын хамгийн сэтгэл татам чиг хандлагын нэг болж байна. Эдгээр тод цэнхэр ундаанууд нь уламжлалт матчагийн баялаг амтыг сэтгэл татам цэнхэр өнгөөр хослуулж, кофены мэргэжилтнүүд болон сошиал медиа нөлөө бүхий хүмүүсийг татдаг. Цайны модноос (Camellia sinensis) гаргаж авсан уламжлалт ногоон матчагаас ялгаатай нь цэнхэр матчаг ихэвчлэн эрвээхэй вандуйны цэцгийн нунтаг эсвэл цэнхэр спирулинагаар амталж, өвөрмөц цэнхэр өнгийг нь гаргаж авдаг бөгөөд уламжлалт матчатай холбоотой цай шиг үнэргүй, өвөрмөц амттай, гайхалтай, гэрэл гэгээтэй ундааг бий болгодог.
Практик байдал болон хэв маягийн төгс хослол бүхий цэнхэр матча нь харагдахуйц, эрүүл мэндэд тустай ундаа хайж буй хэрэглэгчдийн хувьд хамгийн шилдэг сонголт болсон. Өнөөдөр матча нь супермаркетууд болон онлайн дэлгүүрүүдээс амархан худалдаалагдаж байна. Хэрэв та гэртээ нэг буюу хэд хэдэн аяга цэнхэр матча хийхийг хүсвэл эдгээр энгийн хэрнээ загварлаг жоруудыг туршаад үзээрэй.
Мэдээжийн хэрэг, таны хамгийн түрүүнд туршиж үзэх ёстой зүйл бол цэнхэр матча латте юм. Кофейнгүй латте хийхийн тулд нэг аяга сүү (ургамлын гаралтай эсвэл үнээний сүү ч болно) халаана. Нэг цайны халбага эрвээхэй вандуйны цэцгийн нунтаг нэмээд зөгийн бал эсвэл бор чихрийн сиропыг бүрэн уустал нь хутгана. Үр дүн нь зөөлөн, сүүн бүтэцтэй, сэтгэл татам цэнхэр ундаа юм. Энэ ундаа Энэтхэгийн кафед түгээмэл байдаг бөгөөд гэртээ хийх нь бүр ч хямд байдаг. Энэхүү ургамлын гаралтай цайнд суурилсан латте нь зөөлөн, чихэрлэг амттай, кофеингүй бөгөөд сонгодог ногоон матчагаас илүү зөөлөн байдаг.
Хөнгөн, урин дууддаг, өвөрмөц онцлогтой Matcha Blue Gold Tonic-ийг туршаад үзээрэй. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байдаг баарнуудын хамгийн алдартай коктейлийн нэг юм. Шилэн аяганд хийсэн хаврын улирал шиг энэхүү коктейль нь цэцгийн анхилуун үнэр, өвөрмөц амтыг мэдрүүлдэг. Матча нунтаг нэмснээр сэтгэл татам өнгө, сэргэг халуун ногоотой болдог. Харин жингийн талаар юу хэлэх вэ? Шинэхэн матча цэцэгсийг асгаж, хутгахаасаа өмнө нэмж, нэмэлт үзэмж, амтыг нэмдэг. Хэд хэдэн зөөлөн хутгахад шингэн нь цайвар цэнхэр өнгөтэй болдог. Мөс хайлах үед шингэн нь нил ягаан өнгөтэй болдог. Энэ нь сэтгэл татам биш гэж үү?
"Ид шид бол зүгээр л ойлгож чадахгүй шинжлэх ухаан" гэж хэн нэгэн хэлсэн байдаг. Өөрөөр хэлбэл: та шинжлэх ухааныг ойлгосон ч гэсэн заримдаа нууцлаг байдлаар бүрхэгдсэн байж болно. Энэхүү үзэсгэлэнтэй эрвээхэй вандуй цэцэг нь нимбэгний ундаа хийх явцад өнгөө гүн цэнхэрээс гайхалтай нил ягаан болгон өөрчилдөг. Энэ нь хэрэв та эрвээхэй вандуйны цай эсвэл ханданд ямар нэгэн хүчиллэг бодис нэмбэл өнгө нь гүн цэнхэрээс тод нил ягаан болж өөрчлөгдөнө гэсэн үг юм. Энэхүү нимбэгний ундаа хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй!
Спирулина болон матчагаар баяжуулсан энэхүү хөргөсөн Ocean Latte нь бороотой өдрийн нарны туяа мэт эрч хүч өгч, сэргээдэг. Энэ нь тэдний баялаг тэжээллэг чанар болон тод цэнхэр ногоон өнгөтэй холбоотой юм. Олон зууны турш спирулинаг тайвшруулах, тайвшруулах шинж чанараараа алдартай кофеингүй цай болгон хэрэглэж ирсэн бөгөөд хоол боловсруулах, төвлөрөл, танин мэдэхүйн үйл ажиллагаанд ашиг тустай. Спирулинагийн нарийн цэцгийн үнэр нь матча нунтагны шороон ноотуудтай төгс зохицдог. Тэд хамтдаа харагдахуйц цэнхэр ногоон өнгийг бий болгодог бөгөөд амт нь адилхан гайхалтай.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 12-р сарын 18