Гэртээ жинхэнэ Япон маягийн амтыг гаргах 5 алдаа мадаггүй матча жигнэх жор

Мэргэжлийн матча нунтаг экспортлогч бид эдгээр жорыг гэрийн нарийн боовны болон арилжааны нарийн боовны дэлгүүрүүдэд зориулан бэлтгэсэн. Бүх жорыг манай экспортын зэрэглэлийн хоолны матчагаар туршиж үзсэн бөгөөд 80-100 гаруй торон ширхэгтэй. Энэ нь тэнцвэртэй умами чихэрлэг байдал болон нарийн хөөлгөгч чанарыг бий болгодог бөгөөд энэ нь бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд матчагийн өвөрмөц үнэрийг төгс тодотгож өгдөг.

Бүх жорын үндсэн түгээмэл жигнэх зөвлөмжүүд

1. Урьдчилан эмчлэхМатчаЗөв зохистой
   Матча нунтагаа бусад орц найрлагатай холихоосоо өмнө 40-50°C бүлээн усаар хутгаж жигд зуурмаг болгоорой. Энэ алхам нь бөөгнөрөлийг бүрэн арилгаж, цайны үнэрийг бүрэн арилгаж, эцсийн гурилан бүтээгдэхүүний өвсний амт эсвэл шаргал өнгө алдахаас сэргийлнэ.
2. Алтан амтны харьцаа
   Матча дарсны гашуун амт болон энгийн чихэрлэг амтыг 1:2.3 харьцаатайгаар зохицуулна. Энэхүү тэнцвэр нь нарийн цайны ноотыг дарахгүйгээр жигд чихэрлэг амтыг бий болгож, матча дарсыг хэт чихэрлэг эсвэл хэт гашуун болгох нийтлэг алдаанаас зайлсхийдэг.
3. Нарийн чанарын зөвлөмж
   Манай В зэрэглэлийн хоолны матча нь эдгээр бүх жоруудад хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Түүний нарийн бүтэц нь зуурмаг болон зуурмагт жигд уусч, ямар ч элсний үлдэгдэл үлдээлгүйгээр тод ногоон өнгийг бий болгодог.
4. Хүчил-шүлтийн ноот
   Өндөр чанартай матча нь бага зэрэг шүлтлэг (рН 7.2-7.6) байдаг. Үүнийг хүчтэй хүчиллэг найрлагатай удаан хугацаанд шууд хольж болохгүй, учир нь энэ нь матча нь бүдэг хүрэн болж, тод ногоон өнгөө алдахад хүргэдэг.

5 Арилжааны түвшний алдартайМатчаЖигнэмэгийн жор

1. Матча цөцгийн тостой жигнэмэг

Орц найрлага:
120 гр бага цавуулагтай гурил, 75 гр давсгүй цөцгийн тос, 40 гр нунтаг элсэн чихэр, 1 өндөгний шар, 5 гр хоолны матча нунтаг

Зааварчилгаа:

1. Цөцгийн тосоо өрөөний температурт зөөлрүүлээд, дараа нь матча нунтаг болон нунтаг элсэн чихэр нэмээд, холимог нь хөвсгөр, цайвар болтол нь хутгана.
2. Өндөгний шарыг жижиг хэсгүүдэд хийж, нэмэх бүрийн дараа сайтар хутгана.
3. Цавуулаг багатай гурилыг шигшиж, зөөлөн зуурмаг болтол нь нугална.
4. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, 30 минут хөргөгчинд хийж, дараа нь 3 мм зузаантай хэсэг болгон хуваана.
5. Зуухаа 150℃ (302°F) хүртэл халаагаад, ирмэг нь бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол 15 минут жигнэнэ.

Онцлох үйл явдлуудШаржигнуур, цөцгийн тослог бөгөөд матча бяслагны баялаг үнэртэй. Эдгээр жигнэмэг нь удаан хугацаанд хадгалагддаг тул бэлэг дурсгалын багц болон жижиглэнгийн савлагаанд тохиромжтой тул матча бяслагны нарийн бүтэцийг харуулах болно.

2. Матча зөгийн балтай бялуу

Орц найрлага:
175 гр өндөр цавуулагтай гурил, 335 гр бага цавуулагтай гурил, 20 гр матча нунтаг, 8 өндөг, 120 гр зөгийн бал, 80 гр сүү, 60 гр эрдэнэ шишийн тос

Зааварчилгаа:

1. Өндөг болон зөгийн балаа усан ваннд 40°C хүртэл халаагаад, холимог гадаргуу дээр тунгалаг 8 хэлбэртэй, хурдан бүдгэрдэггүй болтол хутгана.
2. Сүү, эрдэнэ шишийн тосоо 40°C хүртэл халаагаад, өндөгний холимог руу бага багаар хийж зөөлөн хутгана.
3. Гурил болон матча нунтагыг 3 удаа шигшээд, зуурмаг нь хөшихөөс сэргийлж өндөгний холимог дээрээ 3 тусдаа алхамаар хутгана.
4. Зуурмагаа хэвэнд хийж 80% дүүртэл нь хийгээрэй. 175°C (347°F) хэмд 30 минут жигнэнэ. Зуухнаас гаргасны дараа 2 цагийн турш хөргөгчинд хийж, илүү сайн бүтэцтэй болгоно.

Онцлох үйл явдлуудДавхарласан матча бяслаг болон зөгийн балны амттай, маш зөөлөн, хөвсгөр үйрмэг. Энэ бол Япон маягийн нарийн боовны дэлгүүрүүдийн өвөрмөц цэсний зүйл бөгөөд арилжааны нарийн боовны үйлчлүүлэгчдэд тохиромжтой.

3. Матча цангис жимсний кекс

Орц найрлага:
80 гр глютен багатай гурил, 20 гр сүүний нунтаг, 2 гр хөөлгөгч нунтаг, 50 гр эрдэнэ шишийн тос, 50 ​​гр цагаан элсэн чихэр, 2 өндөг, 5 гр матча нунтаг, 20 гр хатаасан цангис жимс

Зааварчилгаа:

1. Бүх хуурай орцоо урьдчилан хольж, шигшинэ. Эрдэнэ шишийн тос болон элсэн чихрээ жигд хутгаад, дараа нь өндөгөө хийж хутгана.
2. Зуурмагаа хоёр хуваана. Нэгийг нь урьдчилан бэлтгэсэн матча пастатай, нөгөөг нь жижиглэсэн хатаасан цангистай холино.
3. Хоёр зуурмагаа цаасан аяганы доторлогоонд ээлжлэн шахаж, дээд талыг нь тэгшлээд, агаарын бөмбөлгийг гаргана.
4. Зуухаа 165℃ (329°F) хүртэл халаагаад, 30 минут жигнэнэ.

Онцлох үйл явдлуудГэрийн талх нарийн боовчдод зориулсан бүтэлгүйтэлгүй жор. Ногоон, улаан гэсэн хоёр өнгийн загвар нь Инстаграмд ​​маш ээлтэй бөгөөд таны матча бүтээгдэхүүнийг олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр сурталчлахад төгс тохирно.

4. Матча гүнжидийн чипс

Орц найрлага:
150 гр улаан буудайн гурил, 10 гр матча нунтаг, 2 өндөг, 40 гр эрдэнэ шишийн тос, 50 ​​гр цагаан элсэн чихэр, 20 гр хар гүнжидийн үр, 1 гр хөөлгөгч нунтаг

Зааварчилгаа:

1. Өндөг, эрдэнэ шишийн тос, элсэн чихэр, матча нунтаг болон хөөлгөгч нунтагаа жигд холимог болтол нь холино.
2. Гурил, хар гүнжидийн үрээ нэмээд өтгөн зуурмаг болгоод хутгана. Илгэн цаасаар бүрсэн жигнэмэгийн тавцан дээр жигд нимгэн тараана.
3. Дунд тавиур дээр 180°C (356°F) хэмд 15 минут жигнээд, дараа нь бүрэн шаржигнуур болтол дээд тавиур руу дахин 3 минут шилжүүлнэ.

Онцлох үйл явдлууд: Илүү шаржигнуур, хүчтэй матча амттай, удаан хадгалах хугацаатай. Энэхүү жор нь супермаркет болон жижиглэнгийн сүлжээнд зориулсан олноор үйлдвэрлэсэн зуушны бүтээгдэхүүнд төгс тохирно.

5. Матча улаан шоштой зөөлөн талх

Орц найрлага:
200 гр өндөр цавуулагтай гурил, 10 гр матча нунтаг, 3 гр түргэн уусдаг хөрөнгө, 16 гр цагаан элсэн чихэр, 120 гр бүхэл сүү, 15 гр цөцгийн тос, 80 гр чихэрлэг улаан шошны нухаш

Зааварчилгаа:

1. Урьдчилан бэлтгэсэн матча зуурмагаа гурил, хөрөнгө, сүүтэй хольж, цавуулаг шиг өтгөн хальс үүстэл зуурна.
2. Цөцгийн тос нэмээд, зуурсан гурил өргөжих шатандаа хүртлээ нухна. Хэмжээ нь хоёр дахин томортол нь зөөлөн байлгана.
3. Зуурсан гурилаа хувааж, хэсэг бүрийг улаан шошны зуурмагаар ороогоод, анхны хэмжээнээсээ 1.5 дахин том болтол нь хоёр дахь удаагаа шалгана.
4. Зуухаа 180℃ (356°F) хүртэл халаагаад, 18 минут жигнэнэ.

Онцлох үйл явдлуудШороон матча дарсны үнэр нь чихэрлэг улаан шоштой төгс зохицдог. Энэ бол Ази маягийн нарийн боовны газруудын сонгодог бестселлер бөгөөд мэргэжлийн нарийн боовны тогооч нарын дунд маш их алдартай.

Амтыг сайжруулах мэргэжлийн зөвлөгөөнүүд

• Хэрэв та матчагийн хөөлгөгч чанарыг багасгахыг хүсвэл өтгөн цөцгий эсвэл крем бяслаг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнийг 10-15%-иар нэмэгдүүлээрэй. Өтгөн бүтэц нь гашуун амтыг зөөлрүүлж, илүү зөөлөн умами өнгөлгөөг бий болгоно.
• Цагаан элсэн чихрийн 1/3-ийг агч модны сиропоор солино. Илүү гүн, илүү баялаг чихэрлэг амт нь матча цайны ноотыг энгийн чихэрлэг амтаар бүрхэхийн оронд хадгална.
• Матча бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүнээ бөөрөлзгөнө, османтус цэцэг эсвэл мочи шанзтай хослуулан зах зээл дээр онцгой, өвөрмөц бүтээгдэхүүн бүтээгээрэй.