Органик алимны шүүсний баяжмал
Үзүүлэлтүүд
| ccБүтээгдэхүүний нэр | ОРГАНИК АЛИМНЫ ШҮҮСНИЙ БАЯЖМАЛ | |
| Мэдрэх хүсэлт | Өнгө | Усны цагаан эсвэл цайвар шар |
| Амт ба үнэр | Шүүс нь алимны өвөрмөц амт, үнэртэй, өвөрмөц үнэргүй байх ёстой | |
| Гадаад төрх | Тунгалаг, тунадас болон суспензгүй | |
| Бохирдол | Гадаад хольц харагдахгүй. | |
| Физик & Химийн шинж чанарууд | Уусдаг хатуу бодис, Брикс | ≥70.0 |
| Титрлэх хүчил (нимбэгийн хүчил хэлбэрээр) | ≤0.05 | |
| PH утга | 3.0-5.0 | |
| Тунгалаг байдал (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Өнгө (12ºBx,T440nm)% | ≥96 | |
| Булингартай байдал (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Пектин ба цардуул | Сөрөг | |
| Хар тугалга (@12brix, мг/кг)ppmЗэс (@12brix, мг/кг)ppmКадимум (@12brix, мг/кг)ppm Нитрат (мг/кг)ppm Фумарын хүчил (ppm) Сүүн хүчил (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| Сав баглаа боодол | 220л хөнгөн цагаан тугалган нэгдлийн асептик уут дотор/нээлттэй толгойтой ган хүрд гадна талд NW±кг/бөмбөр 265кгs±1.3, ГВт±кг/бөмбөр 280кг±1.3 | |
| Эрүүл ахуйн индексүүд | Патулин /（µg/kg） ≤10 TPC / (cfu/мл) ≤10 Колиформ/( MPN/100г) Сөрөг Эмгэг төрүүлэгч бактерийн сөрөг Хөгц/Мөөгөнцөр /(cfu/мл) ≤10 ATB (cfu/10мл) <1 | |
| Тайлбар | Бид үйлчлүүлэгчдийн стандартын дагуу үйлдвэрлэж чадна | |
Алимны шүүсний баяжмал
Шинэхэн болон боловсорсон алимыг түүхий эд болгон ашиглаж, олон улсын дэвшилтэт технологи, тоног төхөөрөмжийг ашиглан, дарсны дараа вакуум сөрөг даралтын концентрацийн технологи, шуурхай ариутгах технологи, асептик дүүргэлтийн технологи ашиглан боловсруулна. Алимны шим тэжээлийг хадгалж, үйл явцын туршид бохирдолгүй, нэмэлт бодис болон хадгалах бодис агуулаагүй. Бүтээгдэхүүний өнгө нь шаргал, тод, чихэрлэг, сэргэг.
Алимны шүүс нь витамин болон полифенол агуулдаг бөгөөд антиоксидант үйлчилгээтэй.
Хооллох аргууд:
1) Өтгөрүүлсэн алимны шүүсийг 6 порц ундны устай хольж, жигд бэлтгэнэ. 100% цэвэр алимны шүүсийг хувийн амтаас хамааран нэмэгдүүлэх эсвэл бууруулах боломжтой бөгөөд хөргөгчинд хадгалсны дараа амт нь илүү сайхан болно.
2) Талх, жигнэсэн талх аваад шууд түрхэнэ.
3) Гурилан боов хийхдээ хоолоо нэмнэ.
А: Алим, лийрийн өтгөрүүлсэн шүүсийг хуурай саванд хийж тээвэрлэж болох уу?
Х: Тийм ээ, хуурай саванд тээвэрлэх нь илүү хэмнэлттэй сонголт юм. Гэсэн хэдий ч өтгөрүүлсэн жимсний шүүс нь холын зайн далайн тээвэрлэлтийн үед халуунд маш мэдрэмтгий байдаг гэдгийг анхаарна уу. Хөргөгчгүй саванд өндөр температурт өртөх нь өнгөний утгыг бага зэрэг бараан болгоход хүргэдэг (шингээлт). Өнгөний үзүүлэлтийг чанд мөрдөх шаардлагатай үйлчлүүлэгчдэд бүтээгдэхүүний оновчтой өнгө, чанарыг ирэхэд хадгалахын тулд хөргөгч сав (10°C-15°C температурт хадгалдаг) ашиглахыг зөвлөж байна.
А: Алим/лийрийн өтгөрүүлсэн шүүсний температур болон өнгөний утга хоёрын хооронд ямар хамаарал байдаг вэ?
А: Харьцаа нь экспоненциал юм. Өнгөний бараанжилт нь голчлон Майлларын урвалаас (ферментийн бус борлох) үүсдэг. Хүнсний шинжлэх ухаанд ерөнхий дүрмийн дагуу температур 10°C (18°F) нэмэгдэх бүрт борлох хурд ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгддэг. Бүтээгдэхүүнийг 20°C-аас дээш температурт удаан хугацаагаар байлгахад 420 нм-ийн шингээлт хурдан нэмэгдэж, өнгийг гялалзсан алтан шаргал өнгөнөөс гүн хув шаргал өнгөтэй болгодог.
А: Тээвэрлэлтийн температур нь ирэх үед эцсийн өнгөнд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
А: Тээвэрлэлтийн үеийн орчны температур хамгийн чухал хүчин зүйл юм. Стандарт хуурай саванд дотоод температур нь халуун орны замд 40°C-50°C хүрч, шүүсийг мэдэгдэхүйц бөгөөд эргэлт буцалтгүй бараан болгодог. Үүний эсрэгээр, 0°C-10°C температурт хадгалсан хөргөгч сав нь химийн урвалыг идэвхгүй байлгаж, шүүсийг үйлдвэрлэх үеийнхтэй адил "Цайвар алтлаг" өнгөтэй ирдэг.
А; Алим, лийрийн шүүсний баяжмалын өнгөний утга температураас хамааран хэрхэн өөрчлөгддөг вэ?
Хэрэглээ
Тоног төхөөрөмж
